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14 août 2017

Biscuits à la cuillère maison - recette de Gérard Mulot

Biscuits à la cuillère maison - recette de Gérard Mulot

En visitant des blogs de cuisine, je suis tombée sur le blog d'Elodie: Un déjeuner de soleil qui a testé la recette de Gérard Mulot des biscuits à la cuillère. Cette recette est toute simple et les biscuits sont parfaits, le même goût et la même texture que ceux de mon enfance!

Biscuits à la cuillère maison - recette de Gérard Mulot

Ingrédients pour une vingtaine de biscuits:

3 gros œufs
80 g de sucre
80 g de farine
sucre glace

Préparation:

Préchauffez votre four à 180°C. 

Séparez les blancs des jaunes. 

Montez les blancs au batteur (5-10 min) avec quelques gouttes de citron. 

Ajoutez-y doucement le sucre. Les blancs doivent se raffermir et devenir brillants.

Ensuite ajoutez les jaunes d’œuf tout en continuant de battre jusqu'à ce que la préparation soit homogène. 

Incorporez-y doucement la farine à l'aide d'une maryse en mélangeant de haut en bas pour y incorporer de l'air également.

Versez cette préparation dans une poche à douille lisse (n.14) et étalez la pâte pour former des bâtons de 10-12 cm de long sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson en les espaçant.

Saupoudrez de sucre glace, laissez sécher 5 minutes puis saupoudrez de nouveau pour leur donner un bel aspect lisse et brillant. 

Enfournez 15 minutes environ, ils doivent devenir blonds et nacrés.

Déposez-les sur une grille pour les faire refroidir. 

Dégustez!

Vous pouvez les conserver quelques jours dans une boîte en métal à l'abri de l'humidité.

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