8 mai 2016

Tarte aux fraises et à la pistache

Tarte aux fraises et à la pistache
Tarte aux fraises et à la pistache

Avec les fraises que l'on voit partout en magasin, j'ai eu envie de réaliser une tarte aux fraises à la pistache. Pour cela j'ai inséré du croustillant pistache dans la pate et de la poudre de pistaches dans la crème et j'ai aussi parsemé ma tarte avec des pistaches concassées. Le tout était bien gourmand, un vrai délice!

Dans cette recette j'ai utilisé le moule à tarte rectangle ScrapCooking, le croustillant pistache Fabrique des gourmets et les pistaches Keimling

Tarte aux fraises et à la pistache


Ingrédients (6-8 personnes):

pour la pâte sablée croustillante à la pistache:

250 g de farine
150 g de beurre
90 g de sucre
1 jaune d’œuf
1 cuillère à soupe de lait
30 g de poudre d’amandes
3 cas de croustillant pistache

Pour la crème pâtissière à la pistache:

4 jaunes d’œufs
500 ml de lait
100 g de sucre
60 g de Maïzena
1 gousse de vanille
2 cas de poudre de pistache

Pour la garniture:

250 g de fraises
3 cas de pistaches concassées


Préparation de la pâte sablée à la pistache:

Mélangez la farine, le sucre, une pincée de sel et la poudre d’amandes. Faites un puits, placez au centre le beurre coupé en dés, le jaune d’œuf, la cuillère à soupe de lait et le croustillant pistache.

Pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène, ferme et non collante (rajoutez un peu de farine si elle colle). Placez dans un film étirable au frigo au minimum 30 min.

Préchauffez votre four à 180°C.

Étalez la pâte et placez-la sur votre moule à tarte beurré. Enfournez pour 15 min selon votre four (avec des haricots si possible).

Préparation de la crème à la pistache:

Dans une casserole faites chauffer le lait avec la gousse de vanille préalablement ouverte, les graines grattées au couteau et la poudre de pistache. Portez le tout à ébullition.

Dans un saladier mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Puis ajoutez la Maïzena. Mélangez le tout.

Versez le lait petit à petit dans le saladier tout en mélangeant. Puis placez le tout à feu doux jusqu’à ce que le mélange épaississe tout en continuant de fouetter.

Répartissez la crème sur la pâte à tarte. Laissez refroidir.

Décoration:

Lavez et coupez les fraises en tranches.

Placez-les sur la crème. Saupoudrez de pistaches concassées.

Laissez le tout au frigo 30 min.

Dégustez!

Tarte aux fraises et à la pistache
Tarte aux fraises et à la pistache
Tarte aux fraises et à la pistache
Tarte aux fraises et à la pistache

10 commentaires :

  1. hum, très jolie tarte bien garnie et très gourmande !
    bonne semaine

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  2. huuuuummmm elle est superbe, vraiment magnifique et bien gourmande

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  3. Fraise pistache, une association juste magique ! Très jolie tarte !
    VAL ( cookies addicte )

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  4. Hum trop bon, j'adore cette association...

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    1. Merci beaucoup, moi aussi j'adore cette association :D

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Commentaire: